谈到猪肉的胃，大多数人的第一个反应是经典食谱，例如炖猪肉，双煮猪肉或李子蔬菜炖猪肉。但是现在，我想分享吃五花肉的新方法，这肯定会忽略您对这个“胖和瘦”的金色部分的理解。这种方法不需要长时间的调味料或复杂的调味料，但是它可以品尝到无人居住的味道。首先，让我们谈谈材料选择。制作这道菜时，您应该选择具有清晰重量和瘦身的高质量猪肚。最好有五层“五个花”，其中一层脂肪和一层薄层。不要急于处理您购买的猪肉的肚子。首先将其放入冰箱中半小时，以便更轻松地切成薄片。切割的厚度非常重要，建议控制约2-3毫米。太厚会影响味道，太薄很容易被打破。接下来是这道菜灵魂的一步 - pickling。与传统的酱油和美酒烹饪不同，这里使用酸奶。是的，普通的原始酸奶！将切成薄片的猪肉片放入一个大碗中，倒入足够的酸奶以完全浸泡肉片，然后加入少许盐和新鲜的黑胡椒。酸奶中的乳酸可以软化肉，使猪肉变软，同时消除了极度湿滑的感觉。腌制时间仅为30-40分钟。太长时间会导致非常软肉。腌制的猪肉的胃需要在表面上小心用酸奶洗净，然后用厨房用纸将ksnake沥干。目前，猪肉的腹部以诱人的粉红色白色出现，感觉尤其柔软。接下来是菜肴中最具创造力的部分 - 包裹。我们不使用面粉或面包面包，而是使用新鲜的白菜叶。将处理的猪肉切片平放在柔软的白菜叶子上，撒上切碎的大蒜和迷迭香，然后像春天一样滚动卷。白菜叶的香气会消除猪肉胃的油腻感，也可以锁定肉汁。烹饪方法也非常特别 - 与蒸熟和烘烤结合在一起。首先将猪肉包裹在蒸锅中，然后将其高火蒸8分钟，以使卷心菜叶子完全软化，肉类煮熟了70％。然后在200度时移至预热烤箱，然后烘烤约10分钟。在此过程中，猪肉脂肪正在缓慢泄漏并被卷心菜叶吸收，在高温下烹饪会使表面形成薄薄的酥脆皮肤。烤猪肚卷的外层上的白菜叶变成金色，并释放了一种吸引人的香水。切割后，内部的猪肉是完美的粉红色，富含果汁。咬了一口后，我觉得第一件事是卷心菜的甜味，猪肚的甜味，最后是迷迭香和切碎的大蒜的香气，在我的嘴里开花。最好的事情是以这种方式治疗的K胃不是脂肪，即使不吃脂肪的人也很容易接受。这道菜的本质在于某个点：腌制的酸奶使肉柔软而光滑，包裹在卷心菜中会吸收多余的油，然后蒸熟并一起烤以锁定肉汁。在看似简单的步骤后面，对成分的特性有深入的了解。酸奶中的益生菌可以旋转肉蛋白并产生更多的鲜味物质。白菜富含饮食纤维，可以吸收油。抢劫和烘烤首先确保肉的温柔和外皮的脆度。在匹配方面，建议与清爽的柠檬蜂蜜蘸酱一起食用。混合柠檬汁，蜂蜜和少量橄榄油，制成甜酸的拉萨玛斯拉萨马盖（Lasamathey）可以进一步增强美味的猪肉胃。您也可以将其与一杯冰白葡萄酒搭配，葡萄酒中的酸度可以完美地中和肉的油腻感。扩展E全文 这种创新的猪肚食谱不仅美味，而且有点健康。与传统实践相比，它减少了油的摄入量并增加了蔬菜的比例。实际测量后，与炖方法相比，以这种方式治疗的猪肉胃卡路里降低了近30％，而蛋白质率的消化和吸收增加。对于那些想要同时享受美味佳肴和健康的人来说，这无疑是理想的选择。 如果同时同时做更多的事情，则可以冷冻猪肉胃的烤烤。当您想吃时，请服用，将其放在烤箱中而不会解冻，然后加热15分钟。味道几乎和新味道一样好。这是另一个优点，它适合作为菜肴或便士菜。 菜肴成功的关键在于准确的热控制。如果抢劫时间太短，则可能不会煮肉。如果烤时间太长，卷心菜叶子会燃烧。建议使用初学者可能会在烹饪过程中观察到更多。当他们看到白菜叶开始变黄时，他们应该特别注意。此外，在切割猪肉的胃时要注意刀技术，并保持相等的厚度以确保同样的热量。 从营养的角度来看，这种烹饪方法可以最大化猪肉胃中的维生素和矿物质。腌制的酸奶还增加了益生菌，以帮助肠道健康。在吸收油和脂肪的同时，卷心菜也有助于富含维生素C和钾。可以说是一种现代菜，可以平衡营养。 这道菜也有很多房间可以改变。那些想要辣味的人在腌制时会添加辣椒粉。那些喜欢独特风格的人可以使用咖喱粉代替黑胡椒粉。素食主义者可以使用牡蛎蘑菇代替猪肉胃来测试类似的方法。各种调味料和组合会带来完全不同的口味体验。 最后，我想要要分享一个小费：烹饪前刷猪肉卷上的薄薄的蜂蜜水，以使烤色更具吸引力并产生一层水晶酥脆的皮肤。但是请注意对体积的控制，它将过多地表面影响整体口味。 看似简单的创新猪肚食谱实际上是吐中文和西方的智慧是一样的。它破坏了对猪肉胃中人们的传统理解，并以新的方式展示了“平民食物”的无尽可能性。如果这是家庭或朋友聚会的一天 - 到一天的餐桌，它可能会带来意外的惊喜和赞美。下次您面对猪肚时，您也可以尝试这种独特的方法，我相信这将是您的新最爱。回到Sohu看看更多